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常見的果蔬脆原料都有哪些

發布時間 2019-06-26     發布人: admin     瀏覽次數:122

果蔬脆要求原料須有較完整的細胞結構,組織較致密,能自成形,因此,不適合于液體類食品的加工,適用原料分類大致如下:

薯蕷類:甘薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等;

瓜類:甜瓜、苦瓜、南瓜、哈密瓜、白蘭瓜、木瓜、佛手瓜等;

水果類:蘋果、梨、柿、菠蘿、香蕉、芒果、棗、楊桃等;

菜果:蓮藕、馬蹄、花生米、黃豆、蠶豆、碗豆等。

青菜類:胡蘿卜、白蘿卜、芹菜、青椒、青豆、花菜、洋蔥、磨菇等。

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